СУ ВИД (sous vide)

Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, выложенные на сайте, могут отличаться. Просьба актуальную цену и наличие уточнять у менеджера +7 (499) 647-58-02.

Как приготовить мясо, чтобы оно осталось сочным и нежным, сохранило натуральный вкус, аромат и все полезные вещества? Можно пробовать разные способы, но гарантированный результат даст только су вид. Многие до сих пор не слышали об этой технологии, хотя существует она уже давно, и предприятия общепита активно ее используют.

Airhot

Apach

Gemlux

Julabo

Kocateq

Steba

Viatto

Vortmax

Все бренды >>>

в наличии

ОБ-000000166080 6 300 руб

Viatto

Аппарат Sous Vide Viatto SV805

ОБ-000000166080 6 300 руб

Viatto

Аппарат Sous Vide Viatto SV805

Бренд Viatto

Длина 700 мм

Ширина 700 мм

6 300 руб

купить

в наличии

eqv00025403 7 104 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800SQ

eqv00025403 7 104 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800SQ

Бренд Gemlux

Длина 110 мм

Ширина 130 мм

7 104 руб

купить

в наличии

eqv00025402 7 342 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR

eqv00025402 7 342 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR

Бренд Gemlux

Длина 110 мм

Ширина 130 мм

7 342 руб

купить

в наличии

D9485 8 240 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-15

D9485 8 240 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-15

Бренд Airhot

Напряжение 220 В

Страна Китай

8 240 руб

купить

в наличии

201140 11 445 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV12

201140 11 445 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV12

Бренд Hurakan

Длина 93 мм

Ширина 115

11 445 руб

купить

в наличии

D0287 12 800 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-20

D0287 12 800 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-20

Бренд Airhot

Длина 90 мм

Ширина 115 мм

12 800 руб

купить

в наличии

SV 60 13 650 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 60

SV 60 13 650 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 60

Бренд Steba

Длина 60 мм

Ширина 350 мм

13 650 руб

купить

в наличии

SV 50 15 490 руб

Steba

Су Вид Steba SV 50 погружной термостат

SV 50 15 490 руб

Steba

Су Вид Steba SV 50 погружной термостат

Бренд Steba

Длина 105 мм

Ширина 80 мм

15 490 руб

купить

в наличии

SV 75 15 990 руб

Steba

Су Вид Steba SV 75 погружной термостат

SV 75 15 990 руб

Steba

Су Вид Steba SV 75 погружной термостат

Бренд Steba

Длина 120 мм

Ширина 80 мм

15 990 руб

купить

в наличии

SV 50 18 335 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 50

SV 50 18 335 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 50

Бренд Steba

Длина 80 мм

Ширина 80 мм

18 335 руб

купить

в наличии

SV 80 18 500 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 80

SV 80 18 500 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 80

Бренд Steba

Длина 80 мм

Ширина 120 мм

18 500 руб

купить

в наличии

145253 23 639 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1/1

145253 23 639 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1/1

Бренд APACH

Длина 565 мм

Ширина 360 мм

23 639 руб

купить

в наличии

SV 2 26 490 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 2

SV 2 26 490 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 2

Бренд Steba

Длина 220 мм

Ширина 380 мм

26 490 руб

купить

в наличии

SV 120 26 500 руб

Steba

Су Вид Steba SV 120

SV 120 26 500 руб

Steba

Су Вид Steba SV 120

Бренд Steba

Длина 95 мм

Ширина 160 мм

26 500 руб

купить

в наличии

B4799 26 981 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-30

B4799 26 981 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-30

Бренд Airhot

Длина 140 мм

Ширина 110 мм

26 981 руб

купить

в наличии

D7199 29 371 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-40

D7199 29 371 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-40

Бренд Airhot

Длина 90 мм

Ширина 115 мм

29 371 руб

купить

в наличии

SV 2 32 595 руб

Steba

Водяная печь су-вид Steba Sous Vide Garer SV 2

SV 2 32 595 руб

Steba

Водяная печь су-вид Steba Sous Vide Garer SV 2

Бренд Steba

Длина 250 мм

Ширина 38 мм

32 595 руб

купить

в наличии

VS 2/3 34 170 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 2/3

VS 2/3 34 170 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 2/3

Бренд Vortmax

Длина 360 мм

Ширина 390 мм

34 170 руб

купить

в наличии

379091 34 214 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN NEW

379091 34 214 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN NEW

Бренд APACH

Длина 360 мм

Ширина 390 мм

34 214 руб

купить

в наличии

146387 35 610 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1

146387 35 610 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1

Бренд APACH

Длина 650 мм

Ширина 530 мм

35 610 руб

купить

в наличии

32804 38 130 руб

Kocateq

Клише электрическое для имитации прожарки на гриле Kocateq GS1

32804 38 130 руб

Kocateq

Клише электрическое для имитации прожарки на гриле Kocateq GS1

Бренд Kocateq

Длина 320 мм

Ширина 350 мм

38 130 руб

купить

в наличии

Compact 39 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Compact

Compact 39 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Compact

Бренд InnoCook

Длина 290 мм

Ширина 180 мм

39 900 руб

купить

в наличии

SV 100 39 950 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 100

SV 100 39 950 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 100

Бренд Steba

Длина 145 мм

Ширина 130 мм

39 950 руб

купить

в наличии

379093 41 170 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN R NEW

379093 41 170 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN R NEW

Бренд APACH

Длина 370 мм

Ширина 400 мм

41 170 руб

купить

в наличии

VS 1/1 42 276 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 1/1

VS 1/1 42 276 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 1/1

Бренд Vortmax

Длина 565 мм

Ширина 360 мм

42 276 руб

купить

в наличии

379086 42 379 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 1/1 GN NEW

379086 42 379 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 1/1 GN NEW

Бренд APACH

Длина 360 мм

Ширина 565 мм

42 379 руб

купить

в наличии

Chef 49 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Chef

Chef 49 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Chef

Бренд InnoCook

Длина 380 мм

Ширина 260 мм

49 900 руб

купить

в наличии

SV 100 50 070 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 100 Professional

SV 100 50 070 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 100 Professional

Бренд Steba

Длина 130 мм

Ширина 150 мм

50 070 руб

купить

в наличии

378949 57 184 руб

APACH

Погружной термостат Apach ASV2 NEW

378949 57 184 руб

APACH

Погружной термостат Apach ASV2 NEW

Бренд APACH

Длина 130 мм

Ширина 260 мм

57 184 руб

купить

в наличии

168675 58 458 руб

APACH

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD

168675 58 458 руб

APACH

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD

Бренд APACH

Длина 203 мм

Ширина 155 мм

58 458 руб

купить

Sous vide предполагает готовку продуктов в вакууме и так или иначе требует особого оборудования. В домашних условиях можно попытаться обойтись мультиваркой с функцией контроля температуры, но и для дома лучше приобрести специальный аппарат для сувида. Он заметно облегчит задачу и опытным, и начинающим кулинарам.

Хотя никаких особенных знаний и опыта технология не требует, без профессиональной техники она может показаться несколько замороченной. Готовить методом сувид можно не только мясо, но и овощи, рыбу, куриное филе или даже яйца. Продукты необходимо поместить в специальный пакет, полностью откачать оттуда воздух и долго варить при постоянной низкой температуре или на водяной бане. Применение погружных термостатов с варочными ваннами заметно облегчают этот процесс.

Конечно, профессиональные аппараты дороже бытовых sous vide и подручных средств, которые можно попытаться использовать для этого метода, но они того стоят. К преимуществам погружного термостата су вид можно отнести:

Получение вкуснейших блюд без корки, пересыхания и пригорания;
Всегда отличный результат, испортить блюдо практически невозможно;
Равномерное приготовление даже крупных и толстых кусков;
Строгий контроль температуры;
Возможность заранее задать время готовки и температурный режим;
Отслеживание процесса приготовления с помощью индикаторов на панели;
Экономичное потребление электроэнергии;
Компактность.

Нужно отметить, что приготовление методом сувид достаточно длительное, но это скорее плюс. Если по времени все рассчитать заранее, то можно отправить продукты в ванну или кастрюлю с водой и просто заниматься другими делами. Sous vide не потребует к себе никакого внимания, а в условиях профессиональной кухни это очень ценно. Удобно также, что приготовленные в су виде блюда можно оставить в вакуумных пакетах и хранить в холодильнике или морозилке определенное время.

Чтобы подобрать подходящий погружной термостат для sous vide, стоит обратить внимание на такие характеристики, как мощность аппарата, его размеры и вес, оптимальный объем воды, способ фиксации и наличие дополнительных функций. От всех этих параметров и выбранного производителя в итоге будет зависеть и цена агрегата.

В Москве купить качественное оборудование су вид можно в нашем интернет-магазине. В каталоге profcook.ru вы найдете множество моделей погружных термостатов с варочными ваннами и без них. Подобрать идеальный для ваших задач аппарат с радостью помогут наши консультанты.