СУ ВИД (sous vide)

Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, выложенные на сайте, могут отличаться. Просьба актуальную цену и наличие уточнять у менеджера +7 (499) 647-58-02.

Как приготовить мясо, чтобы оно осталось сочным и нежным, сохранило натуральный вкус, аромат и все полезные вещества? Можно пробовать разные способы, но гарантированный результат даст только су вид. Многие до сих пор не слышали об этой технологии, хотя существует она уже давно, и предприятия общепита активно ее используют.

Airhot

Apach

Gemlux

Julabo

Kocateq

Steba

Viatto

Vortmax

в наличии

eqv00025402 7 725 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR

eqv00025402 7 725 руб

Gemlux

Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR

Бренд Gemlux

Длина, мм 110

Ширина, мм 130

7 725 руб

купить

в наличии

D9485 7 781 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-15

D9485 7 781 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-15

Бренд Airhot

Страна Китай

Состояние новое

7 781 руб

купить

в наличии

ОБ-000000166080 8 852 руб

Viatto

Аппарат Sous Vide Viatto SV805

ОБ-000000166080 8 852 руб

Viatto

Аппарат Sous Vide Viatto SV805

Бренд Viatto

Длина, мм 700

Ширина, мм 700

8 852 руб

купить

в наличии

201140 13 571 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV12

201140 13 571 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV12

Бренд Hurakan

Длина, мм 93

Ширина, мм 115

13 571 руб

купить

в наличии

SV 60 13 650 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 60

SV 60 13 650 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 60

Бренд Steba

Длина, мм 60

Ширина, мм 350

13 650 руб

купить

в наличии

D0287 15 177 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-20

D0287 15 177 руб

Airhot

Погружной термостат Airhot SV-20

Бренд Airhot

Длина, мм 90

Ширина, мм 115

15 177 руб

купить

в наличии

SV 50 15 490 руб

Steba

Су Вид Steba SV 50 погружной термостат

SV 50 15 490 руб

Steba

Су Вид Steba SV 50 погружной термостат

Бренд Steba

Длина, мм 105

Ширина, мм 80

15 490 руб

купить

в наличии

SV 50 15 490 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 50

SV 50 15 490 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 50

Бренд Steba

Длина, мм 80

Ширина, мм 80

15 490 руб

купить

в наличии

SV 75 15 990 руб

Steba

Су Вид Steba SV 75 погружной термостат

SV 75 15 990 руб

Steba

Су Вид Steba SV 75 погружной термостат

Бренд Steba

Длина, мм 120

Ширина, мм 80

15 990 руб

купить

в наличии

SV 75 15 990 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 75

SV 75 15 990 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 75

Бренд Steba

Длина, мм 80

Ширина, мм 120

15 990 руб

купить

в наличии

SV 80 18 500 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 80

SV 80 18 500 руб

Steba

Термостат погружной Steba SV 80

Бренд Steba

Длина, мм 80

Ширина, мм 120

18 500 руб

купить

в наличии

EV-01 26 230 руб

EKSI

Погружной термостат Eksi EV-01

EV-01 26 230 руб

EKSI

Погружной термостат Eksi EV-01

Бренд EKSI

Длина, мм 110

Ширина, мм 140

26 230 руб

купить

в наличии

SV 2 26 490 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 2

SV 2 26 490 руб

Steba

Су Вид Steba медленноварка SV 2

Бренд Steba

Длина, мм 220

Ширина, мм 380

26 490 руб

купить

в наличии

SV 2 26 490 руб

Steba

Водяная печь су-вид Steba Sous Vide Garer SV 2

SV 2 26 490 руб

Steba

Водяная печь су-вид Steba Sous Vide Garer SV 2

Бренд Steba

Длина, мм 250

Ширина, мм 38

26 490 руб

купить

в наличии

SV 120 26 500 руб

Steba

Су Вид Steba SV 120

SV 120 26 500 руб

Steba

Су Вид Steba SV 120

Бренд Steba

Длина, мм 95

Ширина, мм 160

26 500 руб

купить

в наличии

B4799 27 183 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-30

B4799 27 183 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-30

Бренд Airhot

Длина, мм 140

Ширина, мм 110

27 183 руб

купить

в наличии

145253 28 590 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1/1

145253 28 590 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1/1

Бренд APACH

Длина, мм 565

Ширина, мм 360

28 590 руб

купить

в наличии

D7199 29 569 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-40

D7199 29 569 руб

Airhot

Термостат Airhot SV-40

Бренд Airhot

Длина, мм 90

Ширина, мм 115

29 569 руб

купить

в наличии

171771 35 682 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV40

171771 35 682 руб

Hurakan

ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ HURAKAN HKN-SV40

Бренд Hurakan

Длина, мм 150

Ширина, мм 70

35 682 руб

купить

в наличии

32804 38 641 руб

Kocateq

Клише электрическое для имитации прожарки на гриле Kocateq GS1

32804 38 641 руб

Kocateq

Клише электрическое для имитации прожарки на гриле Kocateq GS1

Бренд Kocateq

Длина, мм 320

Ширина, мм 350

38 641 руб

купить

в наличии

Compact 39 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Compact

Compact 39 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Compact

Бренд InnoCook

Длина, мм 290

Ширина, мм 180

39 900 руб

купить

в наличии

VS 2/3 42 239 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 2/3

VS 2/3 42 239 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 2/3

Бренд Vortmax

Длина, мм 360

Ширина, мм 390

42 239 руб

купить

в наличии

146387 43 147 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1

146387 43 147 руб

APACH

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 2/1

Бренд APACH

Длина, мм 650

Ширина, мм 530

43 147 руб

купить

в наличии

Chef 49 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Chef

Chef 49 900 руб

InnoCook

Погружной sous vide термостат InnoCook Chef

Бренд InnoCook

Длина, мм 380

Ширина, мм 260

49 900 руб

купить

в наличии

379086 51 702 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 1/1 GN NEW

379086 51 702 руб

APACH

Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 1/1 GN NEW

Бренд APACH

Длина, мм 360

Ширина, мм 565

51 702 руб

купить

в наличии

VS 1/1 52 258 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 1/1

VS 1/1 52 258 руб

Vortmax

Аппарат Sous Vide (Су вид) Vortmax VS 1/1

Бренд Vortmax

Длина, мм 565

Ширина, мм 360

52 258 руб

купить

в наличии

E5571 53 405 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP S 2/3

E5571 53 405 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP S 2/3

Бренд Sirman

Длина, мм 390

Ширина, мм 360

53 405 руб

купить

в наличии

E5163 53 558 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP S 1/1

E5163 53 558 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP S 1/1

Бренд Sirman

Длина, мм 565

Ширина, мм 360

53 558 руб

купить

в наличии

Vortex 59 500 руб

InnoCook

Погружной термостат sous vide InnoCook Vortex с щупом

Vortex 59 500 руб

InnoCook

Погружной термостат sous vide InnoCook Vortex с щупом

Бренд InnoCook

Длина, мм 380

Ширина, мм 260

59 500 руб

купить

в наличии

E5572 65 151 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP SR 1/1

E5572 65 151 руб

Sirman

Термостат Sirman Softcooker XP SR 1/1

Бренд Sirman

Длина, мм 575

Ширина, мм 370

65 151 руб

купить

Sous vide предполагает готовку продуктов в вакууме и так или иначе требует особого оборудования. В домашних условиях можно попытаться обойтись мультиваркой с функцией контроля температуры, но и для дома лучше приобрести специальный аппарат для сувида. Он заметно облегчит задачу и опытным, и начинающим кулинарам.

Хотя никаких особенных знаний и опыта технология не требует, без профессиональной техники она может показаться несколько замороченной. Готовить методом сувид можно не только мясо, но и овощи, рыбу, куриное филе или даже яйца. Продукты необходимо поместить в специальный пакет, полностью откачать оттуда воздух и долго варить при постоянной низкой температуре или на водяной бане. Применение погружных термостатов с варочными ваннами заметно облегчают этот процесс.

Конечно, профессиональные аппараты дороже бытовых sous vide и подручных средств, которые можно попытаться использовать для этого метода, но они того стоят. К преимуществам погружного термостата су вид можно отнести:

Получение вкуснейших блюд без корки, пересыхания и пригорания;
Всегда отличный результат, испортить блюдо практически невозможно;
Равномерное приготовление даже крупных и толстых кусков;
Строгий контроль температуры;
Возможность заранее задать время готовки и температурный режим;
Отслеживание процесса приготовления с помощью индикаторов на панели;
Экономичное потребление электроэнергии;
Компактность.

Нужно отметить, что приготовление методом сувид достаточно длительное, но это скорее плюс. Если по времени все рассчитать заранее, то можно отправить продукты в ванну или кастрюлю с водой и просто заниматься другими делами. Sous vide не потребует к себе никакого внимания, а в условиях профессиональной кухни это очень ценно. Удобно также, что приготовленные в су виде блюда можно оставить в вакуумных пакетах и хранить в холодильнике или морозилке определенное время.

Чтобы подобрать подходящий погружной термостат для sous vide, стоит обратить внимание на такие характеристики, как мощность аппарата, его размеры и вес, оптимальный объем воды, способ фиксации и наличие дополнительных функций. От всех этих параметров и выбранного производителя в итоге будет зависеть и цена агрегата.

В Москве купить качественное оборудование су вид можно в нашем интернет-магазине. В каталоге profcook.ru вы найдете множество моделей погружных термостатов с варочными ваннами и без них. Подобрать идеальный для ваших задач аппарат с радостью помогут наши консультанты.