Каталог

Маринаторы

Вакуумный маринатор – это профессиональное оборудование для предприятий общепита, предназначенный для маринования мяса, рыбы и овощей. Благодаря вакуумной технологии волокна пищевых продуктов раскрываются и быстрее впитывают маринад.

в наличии

165199 Hurakan

Маринатор вакуумный Hurakan HKN-SP50VAC

165199 Hurakan

Маринатор вакуумный Hurakan HKN-SP50VAC

Бренд Hurakan

Длина 905 мм

Ширина 410 мм

85 192 руб

купить

под заказ

159486 Hurakan

Маринатор Hurakan HKN-SP50E

159486 Hurakan

Маринатор Hurakan HKN-SP50E

Бренд Hurakan

Длина 880 мм

Ширина 410 мм

41 260 руб

купить

Маринаторы известного производителя HURAKAN востребованы в ресторанах, кафе, шашлычных, гриль-барах, стейк-хаусах, мясных магазинах и на предприятиях мясопереработки. Функции устройства простираются далеко за пределы только лишь приготовления мяса для шашлыка. Маринатор можно использовать для вяления, маринования, мацерации, ароматизации, мяса, птицы и рыбы (в том числе – целиком).

Что дает маринование?

Именно благодаря замачиванию в маринаде мясо приобретает глубокий аромат пряностей, становится хрустящим и сочным после приготовления. Создание вакуумной среды обеспечивает значительное сокращение времени, необходимого для замачивания мяса и проникания в его волокна маринада. Постоянное перемешивание способствует равномерному распределению ароматной жидкости в исходном продукте.

Преимущества использование мясомассажера:

После маринования потери (ужарка) при последующей термической обработке снижаются со стандартных 30% до максимум 18%.
Максимально яркий аромат, потому что в вакууме специи не «выветриваются», а передают свой запах мясу, овощам или рыбе.
Термическая обработка маринованного мяса не требует высоких температур, используется меньше масла, а время выпекания или жарки шашлыка сокращается.
Используя различные рецепты маринадов, вы можете создавать блюда с индивидуальным характером.
Мясо остается свежим во время маринования, так как к продукту нет доступа воздуха. После экспресс обработки в мясомассажере (в течение буквально 15 минут) оно может дольше оставаться в холодильнике – всегда готовое к приготовлению для ваших гостей.

Особенности профессиональных устройств

Поводов для покупки такого оборудования множество:

Все части устройства, включая обшивку, раму, корпус и детали, контактирующие с продуктами питания во время работы, изготовлены из прочной кислотостойкой стали.
Профессиональные устройства предполагают напольное размещение. В зависимости от выбранной модели, маринатор может быть оснащен резиновыми колесиками или ножками с прорезиненными накладками. Также модели различаются по мощности и объему загрузки.
Конструкция со специальной формой внутренней части обеспечивает стабильную и гигиеничную работу.
Пропорции барабана и его эргономичная форма позволяют маринованному мясу сохранять правильную структуру, которую по достоинству оценят любители качественных мясных продуктов.

Где купить маринатор

На сайте интернет-магазина ProfСook представлены в продаже маринаторы для пищевого производства. Наши менеджеры с готовностью окажут помощь в выборе подходящей для вашей деятельности модели, расскажут, как заказать оборудование онлайн или примут заказ по телефону. Доставка профессиональных устройств для гастрономии осуществляется в Москве и в любой регион страны. Узнать больше о технических особенностях конкретной модели, или о действующих программах лояльности, благодаря которым купить любой товар у нас можно по максимально выгодной цене, вы можете по телефону +7 (499) 938-70-77.