Оборудование для пиццерии

Какое оборудование нужно для пиццерии

Пицца - это вкуснейшее блюдо итальянской кухни раз и навсегда покорило русский народ. Найдется ли среди наших соотечественников тот, кто запросто откажется от аппетитной лепешки с соусом, расплавленным сыром и вкусной начинкой? Маловероятно! Поэтому открытие каждой новой пиццерии всегда воспринимается с энтузиазмом: а вдруг именно там будет та самая, лучшая пицца?

Если вы давно мечтаете готовить идеальную пиццу в собственном заведении, пора действовать! Открыть кафе или пиццерию не так уж сложно, но подойти к этому нужно с умом. Мало найти хорошее место и помещение, для такого заведения необходимо правильно подобрать оборудование. От его выбора будут зависеть вкус блюд, время приготовления, работа персонала и прибыль, поэтому ошибок здесь быть не должно.

Так какое же оборудование нужно для открытия пиццерии? Список технического оснащения включает в себя:

  1. Пицце-печь для выпекания.
  2. Тестомес для приготовления теста.
  3. Стол с буковой поверхностью для хорошей раскатки теста.
  4. Духовой шкаф или плита для приготовления начинки.
  5. Холодильный стол, морозильная камера, шкаф или стеллаж для правильного хранения продуктов.
  6. Мелкие кухонные помощники: мукопросеиватель, тестоделитель, овощерезка, посудомоечная машина и различный инвентарь.

Неслучайно на первом месте в этом перечне стоит профессиональная печь для выпекания. Она является основой всего. Такие пицце-печи различают по типу топлива (дровяные, электрические и газовые) и по конструкции (подовые и конвейерные). При выборе печи стоит ориентироваться на желаемую производительность, мощность, особенности монтажа и управления. От этих же параметров будет напрямую зависеть и то, сколько оборудование будет стоить.

Еще одна важная составляющая оснащения любой пиццерии – тестомес. Использовать вместо него обычный планетарный миксер не стоит, поскольку такой нагрузки он просто не выдержит. Хороший тестомес, в свою очередь, рассчитан на большое количество последовательных замесов. При этом он отлично справляется как с максимальным объемом теста, так и с минимальным. Литраж чаши тестомеса может быть разным, но оптимальный вариант для пиццерии – от 30 литров.

Экономить на тестомесе не стоит, ведь именно от его работы зависит, насколько лепешка получится пропеченной, воздушной и вкусной.

Выбор холодильных установок для пиццерии тоже требует разумного подхода. Морозильный стол для пиццы и холодильные шкафы отвечают за свежесть ингредиентов, а значит, за вкус и консистенцию всего блюда.

Приблизительную стоимость каждой единицы оборудования под пиццерию сейчас легко найти в интернете. В Москве при покупке техники по отдельности цена будет довольно высокой. Гораздо выгоднее купить сразу комплект оборудования под ключ.

Наша компания предлагает готовое решение как для мини-пиццерии, так и для более крупного заведения. Это комплект от российского производителя Abat. Всё оборудование и запчасти к нему есть в наличии, что очень удобно. Также на profcook.ru всегда можно оставить заявку на индивидуальный проект. Наши специалисты с удовольствием вас проконсультируют по любому вопросу.

Выпечка пиццы
3 наименований
артикул: 21000801123
3 альтернативы
113 600 руб
+ -
113 600 руб
артикул: 21000801122
3 альтернативы
55 000 руб
+ -
55 000 руб
артикул: 21000801124
3 альтернативы
68 000 руб
+ -
68 000 руб
83 000 руб
+ -
83 000 руб
8 900 руб
+ -
8 900 руб
38 776 руб
+ -
38 776 руб
Приготовление основы для пиццы
6 наименований
артикул: 41000018849
9 альтернатив
108 000 руб
+ -
108 000 руб
артикул: 41000000023
9 альтернатив
93 000 руб
+ -
93 000 руб
артикул: 41000019571
9 альтернатив
104 900 руб
+ -
104 900 руб
артикул: 41000006785
9 альтернатив
113 600 руб
+ -
113 600 руб
артикул: 41000019559
9 альтернатив
334 200 руб
+ -
334 200 руб
артикул: 41000019568
9 альтернатив
323 400 руб
+ -
323 400 руб
артикул: 41000019654
9 альтернатив
140 500 руб
+ -
140 500 руб
артикул: 41000006621
9 альтернатив
145 900 руб
+ -
145 900 руб
артикул: 41000019557
9 альтернатив
203 200 руб
+ -
203 200 руб
артикул: 41000019563
9 альтернатив
215 200 руб
+ -
215 200 руб
10 400 руб
+ -
10 400 руб
53 500 руб
+ -
53 500 руб
25 800 руб
+ -
25 800 руб
16 200 руб
+ -
16 200 руб
артикул: 71000019409
6 альтернатив
77 700 руб
+ -
77 700 руб
артикул: 71000019415
4 альтернативы
68 900 руб
+ -
68 900 руб
артикул: 71000005867
4 альтернативы
102 400 руб
+ -
102 400 руб
артикул: 71000019410
1 альтернатив
133 500 руб
+ -
133 500 руб
артикул: 71000019400
4 альтернативы
92 800 руб
+ -
92 800 руб
артикул: 71000019572
2 альтернативы
66 900 руб
+ -
66 900 руб
артикул: 71000019569
2 альтернативы
59 500 руб
+ -
59 500 руб
Хранение ингредиентов
4 наименований
артикул: 71010802473
17 альтернатив
91 000 руб
+ -
91 000 руб
артикул: 71010802454
17 альтернатив
93 000 руб
+ -
93 000 руб
артикул: 3584
17 альтернатив
166 586 руб
+ -
166 586 руб
артикул: 94021
17 альтернатив
113 079 руб
+ -
113 079 руб
артикул: 3583
17 альтернатив
65 815 руб
+ -
65 815 руб
артикул: 88355
17 альтернатив
66 795 руб
+ -
66 795 руб
артикул: 8916
17 альтернатив
162 346 руб
+ -
162 346 руб
артикул: 8938
17 альтернатив
63 190 руб
+ -
63 190 руб
артикул: 8928
17 альтернатив
157 892 руб
+ -
157 892 руб
артикул: 325675
17 альтернатив
82 343 руб
+ -
82 343 руб
артикул: 325674
17 альтернатив
82 343 руб
+ -
82 343 руб
артикул: 325671
17 альтернатив
93 084 руб
+ -
93 084 руб
артикул: 325669
17 альтернатив
112 866 руб
+ -
112 866 руб
артикул: 325670
17 альтернатив
91 821 руб
+ -
91 821 руб
артикул: 325668
17 альтернатив
112 866 руб
+ -
112 866 руб
артикул: 325667
17 альтернатив
128 660 руб
+ -
128 660 руб
артикул: 325666
17 альтернатив
128 660 руб
+ -
128 660 руб
артикул: СШС-0,2 GN-1000 NDGBS
17 альтернатив
92 388 руб
73 911 руб
+ -
92 388 руб
73 911 руб
81 230 руб
+ -
81 230 руб
артикул: 71000002420
19 альтернатив
78 700 руб
+ -
78 700 руб
артикул: 71000002462
19 альтернатив
70 200 руб
+ -
70 200 руб
артикул: 71000002485
19 альтернатив
80 000 руб
+ -
80 000 руб
артикул: 71000002456
19 альтернатив
62 800 руб
+ -
62 800 руб
артикул: 71000002455
19 альтернатив
53 000 руб
+ -
53 000 руб
артикул: 71000002407
19 альтернатив
119 000 руб
+ -
119 000 руб
артикул: 71000002457
19 альтернатив
90 200 руб
+ -
90 200 руб
артикул: 71000002461
19 альтернатив
73 000 руб
+ -
73 000 руб
артикул: 71000004761
19 альтернатив
66 000 руб
+ -
66 000 руб
артикул: 71000002406
19 альтернатив
56 100 руб
+ -
56 100 руб
артикул: 71000002422
19 альтернатив
78 800 руб
+ -
78 800 руб
артикул: 71000002405
19 альтернатив
62 600 руб
+ -
62 600 руб
артикул: 71000001126
19 альтернатив
87 000 руб
+ -
87 000 руб
артикул: 71000002416
19 альтернатив
106 000 руб
+ -
106 000 руб
артикул: 71000002411
19 альтернатив
72 500 руб
+ -
72 500 руб
артикул: 71000002414
19 альтернатив
79 000 руб
+ -
79 000 руб
артикул: 71000002415
19 альтернатив
54 600 руб
+ -
54 600 руб
артикул: 71000002404
19 альтернатив
87 400 руб
+ -
87 400 руб
артикул: 71000002410
19 альтернатив
52 200 руб
+ -
52 200 руб
артикул: 71000002421
19 альтернатив
55 600 руб
+ -
55 600 руб
артикул: 21000080805
15 200 руб
+ -
15 200 руб
Прочее оборудование
2 наименований
артикул: 71000006040
3 альтернативы
119 000 руб
+ -
119 000 руб
128 700 руб
+ -
128 700 руб
артикул: 71000006041
3 альтернативы
123 800 руб
+ -
123 800 руб
артикул: 71000008417
3 альтернативы
127 400 руб
+ -
127 400 руб
46 200 руб
+ -
46 200 руб
Итого
Заказ в один клик