Заманчивые торты и пирожные, восхитительные десерты, они не дают спокойно пройти мимо и выглядят так аппетитно. Оставаться вкусными, свежими и привлекательными на вид им помогают специальные кондитерские витрины. Их размещают в магазинах, кофейнях, пекарнях, столовых.

От стандартных прилавков кондитерская витрина отличается своим назначением. Оборудование применяется для хранения и демонстрации покупателям десертов, тортов, пирожных и шоколада.

Все кондитерские витрины имеют особенности конструкции, которые и отличают их от обычных холодильных аппаратов:

увеличенная площадь выкладки продукции,
наличие специальной светодиодной подсветки с теплым спектром 2500-3000 К
наличие выдвижного поддона, который помогает расставлять изделия ещё быстрее.

Температурный режим в зависимости от типа продукции

При выборе кондитерской холодильной витрины для своего заведения рекомендуем ориентироваться на продукцию, которую планируете хранить.

для кремовой группы необходимо оборудование, способное поддерживать температурный режим от 0 до +10 градусов Цельсия.
для шоколада и конфет ручной работы, для них самая подходящая температура – от +14 до +18 градусов Цельсия
изделиям из слоеного теста серьезное охлаждение не требуется.

Количество полок в зависимости от типа продукции

Придя в магазин или кондитерскую, вы сможете заметить, что витрины для выпечки и сладкой продукции бывают с с одной, двумя, тремя полками.

Для шоколада и конфет используют кондитерские витрины с одним уровнем выкладки.
Для изделий кремовой и слойной группы необходимы системы с двумя-тремя полками. Размещаются они обычно следующим образом: торты и кремовые пирожные – на первой и второй полках снизу для лучшего охлаждения, а слоеные изделия – на верхней полке, куда холод уже не доходит.

Тип агрегата в зависимости от площади помещения

Кондитерские витрины могут быть со встроенным и выносным холодильным агрегатом.

Для небольших заведений. Системы встроенного «холода» подойдут для маленьких кафе или магазинов.
Для больших торговых залов. Холодильники с выносным агрегатом станут эффективным решением для больших заведений, позволяя вывести из помещения лишние шум и тепло.

витрина для кондитерских изделий

По формату размещения

Холодильное оборудование может быть как отдельностоящим, так и соединенным в одну линию. В зависимости от конфигурации помещения можно установить классическую пристеночную модель (для магазинов самообслуживания), кондитерскую витрину в форме куба или даже угловую.

Существуют еще такие типы холодильных витрин для кондитерских изделий:

вертикальные шкафы-витрины с крутящейся выкладкой,
маленькие настольные кондитерские витрины,
встраиваемые витрины (обычно встраиваются в барную стойку).

Подобрать и купить кондитерскую витрину помогут специалисты Profcook. Мы предложим холодильное оборудование с нужными характеристиками и производительностью под ваши цели, объемы, тип продукции.

По вашему желанию мы можем выкрасить кондитерские витрины в любые цвета, задекорировать фасад деревом, металлом, камнем или кожей.