Для многих из нас приготовленная на костре еда априори вкуснее той, что была приготовлена на кухне. Вроде бы то же мясо, рыба и картошка, но все получается совершенно особенным, потому что «с дымком». Вот только не всегда и не у всех есть возможность готовить на открытом огне. Как из такого положения выходят заведения общепита? Используют специальное оборудование, позволяющее в полной мере воссоздать эффект приготовления на мангале.
Речь идет о лавовом гриле. В отличие от мангала для этого агрегата не требуется отдельное открытое помещение, что и является его главным достоинством. Лавовый гриль можно установить в любом пищеблоке и даже дома на кухне. Прибор работает на лавовых камнях, помещенных между нагревательным элементом и решеткой, на которую и выкладывают куски мяса, рыбы, курицы, грибов или овощей. Приготовленные таким образом блюда приобретают особый вкус и аромат именно благодаря лавовым камням, на которые стекает сок из пищи.
Агрегаты обладают и другими преимуществами, к которым можно отнести:
Использовать лавовые грили, действительно, можно в любых помещениях, но есть один нюанс – необходима хорошая вентиляция. Попадая на раскаленные камни, капли сока и жира создают довольно много дыма.
В зависимости от вида нагревательных элементов все лавовые грили делятся на два основных типа: газовые и электрические.
Первые работают от газопровода или баллона с газом. Некоторые газовые модели имеют защиту от затухания на случай непредвиденных обстоятельств. Это очень удобно и безопасно, но и стоимость таких агрегатов выше.
В электрических лавовых грилях в роли нагревательных элементов выступают ТЭНы. Работают такие приборы от сети, поэтому могут применяться даже в небольших барах и точках фастфуда, где нет доступа к газу. За регулирование температурного режима в электрогрилях отвечает термостат.
Лавовые грили могут иметь только ребристую рабочую поверхность. Решетка сделана специальным образом – v-образные перемычки. Это необходимо для того, чтобы как можно меньше жира попадало на камни и они дольше служили.
Купить хороший лавовый гриль по приятной цене сегодня можно в нашем интернет-магазине. В каталоге Profcook представлено множество моделей такой техники с указанием характеристик. Подобрать идеальный для вашего случая вариант с радостью помогут наши консультанты.
