Фризеры для жареного мороженого – это агрегаты для организации уличной торговли, островков по продаже мороженого в торговых и развлекательных центрах, а также для кафе, кофеен, ресторанов и детских заведений, где предлагают необычный тайский десерт в виде тонкого пласта мороженного, закрученного в ролл. Сладость готовится на металлической пластине: специальная смесь «обжаривается» с разнообразными кондитерскими наполнителями, а затем заворачивается в ролл, поливается различными сиропами по вкусу и подается в стаканчике.
Конструкция фризера для «горячего» мороженого (также известен, как фрай-фризер) состоит из железного корпуса, внутри которого компрессор и охлаждающий агрегат. Сверху располагается ровная поверхность, похожая на обычную сковороду или противень. Смесь из различных добавок, которую в итоге называют мороженым, в реальности не жарится, а замораживается. А лакомство имеет такое название, потому что способ приготовления похож на обычную жарку.
Оборудование с одной рабочей поверхностью имеет спрос в небольших заведениях. Аппараты, в конструкции которых две жарочные поверхности, в основном применяют владельцы передвижных кондитерских точек с большим потоком клиентов. Для тех, кто только начинает осваивать данное кулинарное изобретение вполне подойдет небольшой фризер с одной рабочей поверхностью.
Обратите внимание, что не все модели фризеров оборудованы специальными емкостями, в которых можно хранить разные ингредиенты, необходимые для приготовления десерта. Их наличие упрощает работу кондитера-продавца: когда все аккуратно разложено и под рукой – процесс создания лакомства идет быстрее.
Опытный повар с помощью аппарата для приготовления жареного мороженого может реализовать целое шоу. Клиенты заказывают тайский десерт с конкретными составляющими, а продавец-кондитер виртуозно на глазах у окружающих будет создавать кулинарный шедевр из цветного мороженого, кусочков фруктов, печенья, цукатов, орехов и прочих вкусных добавок. Однако для начала необходимо будет изучить работу аппарата.
Купить в Москве фризер для приготовления жареного мороженого и другое барное оборудование можно у нас – в интернет-магазине ProfCook – по демократичной цене. При необходимости наши специалисты проконсультируют вас по работе оборудования, помогут подобрать оптимальный вариант для вашего заведения.
