Шкафы шоковой заморозки

Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, выложенные на сайте, могут отличаться. Просьба актуальную цену и наличие уточнять у менеджера +7 (499) 647-58-02.

Для чего нужен шкаф шоковой заморозки

Многие продукты, которые в свежем виде отличаются превосходным вкусом и содержат немало витаминов, после хранения становятся гораздо менее вкусными и полезными. Касается фруктов, овощей и ягод, полуфабрикатов, десертов, мороженого, теста и даже приготовленных блюд. Чтобы сохранить все это используют шкафы шоковой заморозки.

10 уровней

20 уровней

40 уровней

5 уровней

Abat

Angelo Po

Apach

Coldline

Cooleq

Electrolux

Hurakan

Icemake

Koreco

Lainox

Polair

Viatto

Vortmax

Все бренды >>>

в наличии

350677 179 500 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR3-G

350677 179 500 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR3-G

Бренд Polair

Длина, мм 800

Ширина, мм 860

179 500 руб

купить

в наличии

95281 191 163 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5

95281 191 163 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5

Бренд Cooleq

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

191 163 руб

купить

в наличии

C2808 194 180 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03

C2808 194 180 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03

Бренд Icemake

Длина, мм 750

Ширина, мм 740

194 180 руб

купить

в наличии

201846 213 606 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF5M

201846 213 606 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF5M

Бренд Hurakan

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

213 606 руб

купить

в наличии

8864 226 157 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5

8864 226 157 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5

Бренд Koreco

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

226 157 руб

купить

в наличии

207740 227 732 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF

207740 227 732 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF

Бренд APACH

Длина, мм 670

Ширина, мм 760

227 732 руб

купить

в наличии

371154 229 900 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR7-L

371154 229 900 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR7-L

Бренд Polair

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

229 900 руб

купить

в наличии

C2811 234 532 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05

C2811 234 532 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05

Бренд Icemake

Длина, мм 750

Ширина, мм 740

234 532 руб

купить

в наличии

71010801135 248 600 руб

Abat

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

71010801135 248 600 руб

Abat

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Бренд Abat

Длина, мм 800

Ширина, мм 890

248 600 руб

купить

в наличии

71010801130 279 900 руб

Abat

Холодильный шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1

71010801130 279 900 руб

Abat

Холодильный шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1

Бренд Abat

Длина, мм 800

Ширина, мм 890

279 900 руб

купить

в наличии

95282 282 354 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10

95282 282 354 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10

Бренд Cooleq

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

282 354 руб

купить

в наличии

ОБ-000000162373 288 026 руб

Viatto

Шкаф шоковой заморозки Viatto D5

ОБ-000000162373 288 026 руб

Viatto

Шкаф шоковой заморозки Viatto D5

Бренд Viatto

Длина, мм 800

Ширина, мм 815

288 026 руб

купить

в наличии

213997 295 500 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR10-G (380 W)

213997 295 500 руб

Polair

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR10-G (380 W)

Бренд Polair

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

295 500 руб

купить

в наличии

ОБ-000000162372 310 741 руб

Viatto

Шкаф шоковой заморозки Viatto D10

ОБ-000000162372 310 741 руб

Viatto

Шкаф шоковой заморозки Viatto D10

Бренд Viatto

Длина, мм 815

Ширина, мм 800

310 741 руб

купить

в наличии

201847 337 098 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF10M

201847 337 098 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF10M

Бренд Hurakan

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

337 098 руб

купить

в наличии

44190 348 826 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13

44190 348 826 руб

Cooleq

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13

Бренд Cooleq

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

348 826 руб

купить

в наличии

199026 349 312 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP

199026 349 312 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP

Бренд APACH

Длина, мм 760

Ширина, мм 790

349 312 руб

купить

в наличии

207743 362 986 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LPDF

207743 362 986 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LPDF

Бренд APACH

Длина, мм 760

Ширина, мм 790

362 986 руб

купить

в наличии

71010801129 364 400 руб

Abat

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1

71010801129 364 400 руб

Abat

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1

Бренд Abat

Длина, мм 800

Ширина, мм 890

364 400 руб

купить

в наличии

33793 365 781 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки для 10*GN1/1 или 60*40 см, загрузка 40/25 кг, без термощупа Koreco GNBCF10ECO

33793 365 781 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки для 10*GN1/1 или 60*40 см, загрузка 40/25 кг, без термощупа Koreco GNBCF10ECO

Бренд Koreco

Ширина, мм 800

Высота, мм 1385

365 781 руб

купить

в наличии

8866 370 502 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF10

8866 370 502 руб

Koreco

Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF10

Бренд Koreco

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

370 502 руб

купить

в наличии

201848 390 385 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF14M

201848 390 385 руб

Hurakan

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF14M

Бренд Hurakan

Длина, мм 800

Ширина, мм 800

390 385 руб

купить

в наличии

124226 394 294 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach SH07

124226 394 294 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach SH07

Бренд APACH

Длина, мм 750

Ширина, мм 740

394 294 руб

купить

в наличии

BC07 394 686 руб

Vortmax

Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC07

BC07 394 686 руб

Vortmax

Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC07

Бренд Vortmax

Длина, мм 750

Ширина, мм 750

394 686 руб

купить

в наличии

C2812 439 485 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT10

C2812 439 485 руб

Icemake

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT10

Бренд Icemake

Длина, мм 750

Ширина, мм 740

439 485 руб

купить

в наличии

199027 485 639 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K

199027 485 639 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K

Бренд APACH

Длина, мм 760

Ширина, мм 790

485 639 руб

купить

в наличии

124227 491 954 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach SH10

124227 491 954 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach SH10

Бренд APACH

Длина, мм 750

Ширина, мм 740

491 954 руб

купить

в наличии

71000000960 498 500 руб

Abat

Холодильный шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

71000000960 498 500 руб

Abat

Холодильный шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Бренд Abat

Длина, мм 850

Ширина, мм 890

498 500 руб

купить

в наличии

207742 513 067 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K DF

207742 513 067 руб

APACH

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K DF

Бренд APACH

Длина, мм 760

Ширина, мм 790

513 067 руб

купить

в наличии

71000000961 623 400 руб

Abat

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т

71000000961 623 400 руб

Abat

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т

Бренд Abat

Длина, мм 810

Ширина, мм 780

623 400 руб

купить

Сегодня такие устройства оценили промышленные предприятия, кафе и рестораны, а также всевозможные кейтеринговые сервисы.

Эксперты гастрономического сегмента уверены, что шоковая заморозка – наиболее правильная. Дело в том, что длительность хранения, вкус и свойства зависят от скорости первоначального охлаждения. Чем быстрее снижается температура, тем лучше она «консервирует». Овощи, фрукты, мясо или рыба, полуфабрикаты и готовые блюда хранятся достаточно долго, не меняя вкуса и полезных свойств после размораживания.

Чтобы охладить и заморозить пищу в максимально короткие сроки, требуется мощность, которая не сравнится со стандартными холодильными и морозильными устройствами.

При покупке стоит руководствоваться следующими критериями:

Производительность;
Внутренний объем;
Функциональные возможности (некоторые только охлаждают, а другие – понижают температуру и сразу замораживают);
Компрессор (встроенный или выносной);
Температурный режим;
Тип охлаждения (водяное или воздушное);
Габариты.

Шкафы имеют разные размеры. Ведь для небольшого бара хватит маленького агрегата (примерно метровой высоты). Его часто встраивают в столы, экономя пространство. Сетевые рестораны и крупные пищевые производства нуждаются в больших и вместительных шоковых морозильных ларях высотой до 2 м. Содержимое можно завозить сразу на тележках. Это оборудование мощнее, а цена его выше. Но и преимуществ оно дает массу.

В зависимости от модели и продукции для понижения температуры с +3 до -18 градусов уходит от двух до трех часов. Простой морозильник справится с этой задачей не меньше, чем за шесть часов.

Также есть версии с системой предварительного охлаждения. Они востребованы там, где готовая пища хранится продолжительное время. Даже если блюдо приготовили только что, его совсем горячим загружают в камеру, где оно ускоренно охлаждается, а затем замораживается. После таких манипуляций его можно хранить уже в обычной морозилке и без проблем транспортировать. В общепите обычно размораживают продукты, подвергшиеся шок-заморозке, в пароконвектомате. Поскольку шок замораживание не нарушает молекулярную структуру еды, убивает вредных микробов и не дает терять много влаги, блюда после разморозки сохраняют отличный вкус и нормальную консистенцию.

Купить подходящий для ваших целей шкаф можно на profcook.ru. Наша компания предлагает техническое оснащение от топовых брендов для представителей гастробизнеса. Консультанты помогут разобраться с характеристиками и оформить заказ.