15 лет опыта
в оснащении
продуктовых магазинов
Холодильное оборудование
Тепловое оборудование
Электро-механическое оборудование
Восстановленное оборудование
Холодильное оборудование
Тепловое оборудование
Электро-механическое оборудование
Восстановленное оборудование

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD

Артикул 168675
Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, выложенные на сайте, могут отличаться. Просьба актуальную цену и наличие уточнять у менеджера +7 (499) 647-58-02.
APACH
Италия
Количество
Принимаем к оплате
БЕСПЛАТНО

12 месяцев

и всей РФ

Это оборудование можно
купить в кредит или в рассрочку

Характеристики

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD

APACH
203
155
377
4
Италия
2
80 л
330 мм
450 мм
250 мм
от 24 до 99 С
6
12 месяцев
сенсорное
анодированный алюминий
новое
220

Описание товара

Ротационный кипятильник Apach ASV WI-FOOD предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным дисплеем с индикацией рабочей температуры, зажимом для закрепления на емкости и циркуляционной помпой, которая обеспечивает заданную температуру по всему объему. Корпус выполнен из анодированного алюминия.

Особенности:

  • Высокоточный нагреватель с контролем температуры ±0,01 °С
  • Возможность управления через бесплатное приложение:
    • Использование готовых рецептов
    • Сохранение собственных рецептов
    • Приготовление в несколько этапов
    • Управление несколькими аппаратами, объединеными в группу
  • Автоматической защита от прегрузки и перегрева
  • Автоматическое отключение при «холостом» использовании
  • Класс защиты дисплея IP 67

Дополнительные характеристики:

  • Максимальная рабочая глубина: 152 мм
  • Размер дисплея: 5"
  • Габариты в упаковке: 330х455х240 мм
Технология Sous Vide

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide:

  1. Подготовка сырья. ​Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упаковыванием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
  2. Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
  3. Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
  4. Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
  5. Маркировка пакета с содержащейся информацией:​
    • Содержимое упаковки
    • Дата изготовления
    • Использовать до
    • Вес
    • Информация по регенерации / восстановлению (время и температура)
    • Температура хранения
  6. Хранение. Продукты должны храниться при температуре от 0 до 2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
  7. Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации.

Особенности:

  • Защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
  • Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
  • Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
  • Защита от случайных повреждений и порчи
  • Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
  • Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
  • Возможность одновременного приготовления разных продуктов
  • Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%)
  • Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

  • Рыба: 4-6 дней
  • Говядина: 25-30 дней
  • Телятина: 25-30 дней
  • Свинина: 15-18 дней
  • Мясо птицы: 10-18 дней
  • Овощи: до 45 дней

В интернет-магазине ProfCook Вы найдете широкий ассортимент профессионального оборудования для магазинов и ресторанов, в том числе СУ ВИД (sous vide). Купить товар Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD от APACH (производство Италия), с доставкой по Москве, МО и в регионы РФ можно из наличия или под заказ. Сомневаетесь в выборе? Менеджеры помогут подобрать подходящее по характеристикам, цене и производительности оборудование +7 (499) 647-58-02.

Документы и инструкции

Инструкция Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD









Тепловое оборудование Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD доступно в стандартном исполнении с заводскими характеристиками и с дополнительными опциями. Подобрать и заказать сопутствующие товары поможет Менеджер +7 (499) 647-58-02

Официальный дилер APACH

☑ Лучшие цены на рынке

☑ Основные модели всегда в наличии

☑ Кратчайшие сроки доставки

☑ Сервисное обслуживание

Документы и инструкции

Доставка и оплата

Наш интернет-магазин осуществляет доставку по Москве, области, в регионы России и СНГ

На данный момент каждую доставку необходимо рассчитывать индивидуально. Наш менеджер сделает это для вас.

Для получения товара необходимо иметь: для физических лиц - паспорт, для юридических лиц - доверенность или печать организации, оплатившей товар.

Доставка товаров:

  • По Москве в пределах МКАД - 750 рублей (для малогабаритного товара весом до 5 кг)
  • По Москве в пределах МКАД - 1000 рублей (для малогабаритного товара весом до 40 кг)
  • По Москве в пределах МКАД - 1500 рублей (для малогабаритного товара весом до 90 кг)
  • По Москве в пределах МКАД - 2500 рублей (для малогабаритного товара весом до 1000 кг)
  • По Москве в пределах МКАД - от 2500 рублей (для крупногабаритного товара, рассчитывается индивидуально)

За пределы МКАД доставка расчитывается индивидуально.

1. Безналичная оплата через расчетный счет.

Чтобы оплатить по безналичной оплате на банковский счет, вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа, заполнить реквизиты и сформировать счет. Также вы может выбрать удобный для вас способ уведомления о статусе заказа.

Скорость поступления средств зависит от используемого банка, но обычно не превышает срока в 2-3 дня. Возможно снятие комиссии банком. Для этого вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа, заполнить реквизиты вашей компании, скачать счет и оплатить его.

2. Оплата банковскими картами.

Чтобы оплатить товар банковской картой, вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа. Далее вы получите подтверждение на почту или в мессенджеры о том, что заказ подтвержден и вы можете его оплатить. Форма для оплаты будет доступна в письме или в личном кабинете, в разделе "заказы". Оплата банковскими картами осуществляется через АО «АЛЬФА-БАНК».

Доставка и оплата

Работаем по Москве, МО и всей России

Распределение заказов, отправляемых нами через Транспортные компании

Деловые линии - 48%  Санкт-Петербург, Екатеринбург, Адлер, ...  ПЭК - 20%  Санкт-Петербург, Дагестан, Волгоград, ...  СДЭК - 8%  Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, ... КИТ - 2%  Алма-Ата, Ставрополь, Казань...  Желдорэкспедиция - 1%  Ленск, Владивосток, Уссурийск, ...  Байкал-Сервис - 1%  Таганрог, Ростов-на-Дону, Краснодар, ...

За последнюю неделю мы отправили заказы::

Ярославль, Сочи, Краснодар, Каспийск, Солнечногорск, Электросталь, Владивосток, Сыктывкар, Санкт-Петербург, Рязань, Воронеж, Екатеринбург.

Отправляем оборудование не только по РФ, но и в страны СНГ.

Работаем по Москве, МО и всей России

оставить отзыв о товаре Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD
Будьте первым, кто оставит отзыв

Сопутствующие товары


Похожие товары

в наличии
Погружной термостат Eksi EV-01
EV-01 29 760 руб
EKSI
EKSI
110
140
29 760 руб
купить
в наличии
Су Вид Steba SV 75 погружной термостат
SV 75 19 500 руб
Steba
Steba
120
80
19 500 руб
купить
в наличии
Термостат погружной Steba SV 60
SV 60 15 490 руб
Steba
Steba
60
350
15 490 руб
купить
в наличии
Термостат погружной Steba SV 75
SV 75 19 500 руб
Steba
Steba
80
120
19 500 руб
купить
под заказ
Термостат погружной Apach ASV2
144537 70 872 руб
APACH
APACH
130
260
70 872 руб
купить
под заказ
Термостат погружной Julabo Pearl
94835 187 467 руб
Julabo
Julabo
212
133
187 467 руб
купить
под заказ
Термостат погружной Steba SV 80
SV 80 21 950 руб
Steba
Steba
80
120
21 950 руб
купить
под заказ
Су Вид Steba SV 50 погружной термостат
SV 50 18 500 руб
Steba
Steba
105
80
18 500 руб
купить

! Обращаем ваше внимание, что информация о товарах (изображение, характеристики, наличие и цены), указанные на сайте, носит справочный характер и может отличаться от фактической. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид и комплектацию товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Заказ в один клик