МОРЕ LOVE - рыбный магазин-кафе
Пока вся страна находилась в режиме изоляции и карантина, мы успели открыть первый объект новой сети "МОРЕ LOVE".
Его общая площадь составляет всего 250 кв.м. Нам пришлось очень постараться, чтобы оптимизировать все технологические процессы на таком маленьком пространстве.
Какое основное оборудование мы использовали:
- Индукционная плита Abat КИП47н3,5, созданная при участии ProfCook
- Витрина для рыбы CoolFish 1200, созданная при участии ProfCook
- Промо-витрина холодильная Brandford AURA
- Открытая кондитерская витрина Cryspi Elegia Quadro SELF 1000
- Холодильная горка Cryspi Solo 1875 (LED с выпаривателем)
- Среднетемпературная сплит-система Polair SM 113 S
- Стол охлаждаемый Italfrost СШC-0,2 GN-1400
- Моечные ванны
- Производственные столы
- Купольная посудомоечная машина Abat МПК-700К
Зона кафе занимает 160 кв.м. и на ней располагаются:
- горячий цех
- холодный цех
- моечный цех
- сухой склад
- зона выдачи
- бар
- зона посадок (50 мест)
Торговое пространство магазина занимает 90 кв.м.
Основной акцент сделан на выкладку охлажденной рыбы. Для этого мы использовали специальные модифицированные холодильные витрины "рыба на льду"
Весь объект выполнен в одном выдержанном стиле. Светлые стены и акцентированный свет визуально увеличивают площадь.
Планируете открыть магазин, кафе или ресторан, но не знаете с чего начать? Мы поможем, расскажем, проконсультируем!
Компания Profcook не зря считается лидером в проектировании и оснащении объектов рыбного ритейла. Мы очень любим этот сегмент, у нас много опыта и своих собственных наработак по оборудования. Нашим клиентам тоже это нравится и они приходят к нам снова и снова, потому что эти объекты приносят хорошую прибыль.