Кухни профессионального уровня требуют соответствующего оснащения. Чтобы наладить рабочий процесс и добиться высокой производительности, необходимо правильно подобрать оборудование для каждого этапа работ. И для начального этапа пищевого производства самое главное – это металлический разделочный стол. Если верно выбрать модель и дополнительный функционал, можно значительно облегчить труд персонала.
Производственные столы относятся к нейтральному оборудованию для пищеблока. Они нужны для выполнения таких работ, как разделка продуктов, их чистка, нарезка, сортировка, раскатка и так далее. Когда для приготовления блюд используются полуфабрикаты, их тоже предварительно механически обрабатывают на разделочном столе. Также на нем часто размещают настольное кухонное оборудование и необходимый для разделки инвентарь.
Каркас и полки разделочного стола обычно изготавливают из оцинкованной стали, а в качестве материала для столешницы выбирают нержавейку. Благодаря этому изделия отличаются:
Кроме того, производственные столы многофункциональны. Они могут быть оснащены мойкой и отверстием для отходов. При необходимости такой железный стол можно встроить в одну линию с плитой или другим оборудованием для пищеблока.
Где применяются производственные разделочные столы? Везде, где требуется соблюдать нормы и требования к пищевому производству. Это кафе, столовая, ресторан и другие предприятия общепита, супермаркет и обычный продуктовый магазин, а также комбинаты, на которых изготавливаются продукты питания на продажу. Поэтому тем, кто собирается открыть заведение общепита или торговую точку важно правильно выбрать производственный стол.
Такие конструкции различаются не только габаритами. Все стальные конструкции для пищевого производства делятся на пристенные и центральные. Модели первого типа имеют борт, который позволяет избежать попадания пищи в щель между столом и стеной. Центральные столы могут располагаться в любой части пищеблока, поскольку доступ к работе открыт со всех сторон.
Также оборудование может различаться конструкцией, материалом отдельных деталей и комплектацией. Если нужно, стол можно усилить, оцинковать. От всего этого зависит цена изделия.
В Москве купить разделочный стол из нержавейки можно в нашем интернет-магазине. В каталоге Profcook представлены популярные модели от производителей России, Италии и Южной Кореи. Можно выбрать стол для общепита из наличия или под заказ. Контакты для связи указаны на сайте.
