От чего зависит качество и скорость работы кухни общепита? Прежде всего от персонала, который в заведении трудится. Однако ни один, даже самый хороший, сотрудник не сможет качественно выполнять свою работу в тесном, заваленном инвентарем и посудой помещении. Поэтому так важно правильно обустроить пространство пищеблока, и помогут в этом специальные стеллажи.
В гостиной на стеллажах мы храним книги, альбомы с фотографиями и разные приятные мелочи, а на профессиональной кухне – инвентарь, продукты, посуду и некоторое оборудование. Все это удобно размещается на открытых полках, доступ и обзор к которым есть со всех сторон. Таким образом, в пищеблоке остается больше свободного места для перемещений, а все необходимое для приготовления блюд находится под рукой.
Кухонный стеллаж – это универсальная конструкция, без которой не обходится ни одно пищевое производство, ни один ресторан и ни одна школьная столовая. В отличие от стеллажей для гостиной, кухонные конструкции – металлические и отличаются большим разнообразием, среди которого стоит выделить сушильные стеллажи для посуды.
Такие агрегаты устанавливаются в моечном отделении пищеблока, используются для сушки и хранения не только различной посуды, но и инвентаря. Главные преимущества сушильных стеллажей это:
Еще одним плюсом можно считать материал, из которого выполнены такие сушилки. Это устойчивая к коррозии и воздействию воды нержавеющая сталь. Иногда из нержавейки изготавливают только полки, а для каркаса берут сплав более высокой прочности. Посуда довольно тяжелая, но сушильные стеллажи могут выдержать нагрузку до 100 килограмм.
В первую очередь стеллажи бывают сборно-разборными и сварными. Первые более удобны и применяются чаще. Очень популярны модели сушилок с перфорированными полками, но сплошные полки у таких конструкций тоже встречаются. При выборе здесь нужно отталкиваться от того, что именно в стеллаже планируется хранить.
По типу установки выделяют напольный, навесной и угловой шкаф-стеллаж. Напольный занимает больше места, но и посуды вмещает больше, а располагаться может как у стены, так и в центре помещения, поэтому является отличным решением для любой профессиональной кухни.
В Москве купить сушильный стеллаж из нержавейки вы можете в нашем интернет-магазине. В каталоге Profcook представлены всевозможные модели российских производителей. Цена и качество наших стеллажей для сушки посуды вас приятно удивят, а консультанты помогут сделать правильный выбор.
