Большие планетарные миксеры используются для приготовления любых видов теста, взбивания кремов и муссов, вымешивания фарша, и многих других операций. Устройство используется при приготовлении пюре, аэрированных смесей, зефирной массы. Объем дежи (чаши) достигает 140 л, при этом масса для перемешивания может быть достаточно плотной.
Принцип действия планетарного миксера — движение насадки по кругу внутри дежи, и одновременно вокруг собственной оси против направления движения. Такая схема напоминает движение Земли по своей орбите и вокруг Солнца, и обеспечивает равномерное взбивание и перемешивание без комков и «слепых зон».
Большие планетарные миксеры, в зависимости от модели и мощности, могут работать с питанием 220 и или 380 В.
Материал изготовления корпуса, и всех деталей, соприкасающихся с продуктами – нержавеющая пищевая сталь. Корпус обычно покрывается защитным слоем полимера, или на него наносится порошковое напыление.
От бытовых и полупрофессиональных моделей промышленные аппараты отличаются ценой и функционалом: у них несколько рабочих скоростей (как правило, 6 или 7 степеней интенсивности вращения) и больше дополнительных насадок. Есть модели, обеспечивающие плавный запуск, это дополнительно улучшает качество перемешивания, и взбивания и увеличивает срок службы агрегата. Большой планетарный миксер работает на очень высокой скорости и бесшумно.
По месту расположения в пищеблоке они делятся на модели с напольным и настольным исполнением.
При выборе агрегата следует обращать внимание на мощность и объём чащи.
Миксеры оснащаются таймерами, их наличие позволяет оборудованию работать автономно без вмешательства оператора. В ряде моделей таймеры не только подают сигнал, но и останавливают работу.
Панель управления большого планетарного миксера может быть:
Важный критерий - простота разборки. Чем проще разобрать оборудование, тем качественнее будет очищаться машина после использования.
На откидной части агрегата имеются гнёзда для насадок, чаша крепится к основанию.
Дополнительно в комплектацию может входить вращающийся вал, тогда устройство можно использовать для измельчения овощей и мяса.
Дежа легко вынимается из агрегата, её можно подогреть на варочной панели или охладить в холодильнике: материал изготовления устойчив к температурным перепадам.
Миксеры с большим объёмом чаши защищены от перегрева и автоматически приостанавливают работу, если температура поднимается выше установленного предела.
Большой планетарный миксер отличается рядом преимуществ:
В комплектацию входит венчик для взбивания жидкого теста, и других нежных составов; лопатка для изготовления глазури для бисквитов, и крюк для получения дрожжевого теста.
Доукомплектовать оборудование можно насадками для нарезки овощей. Дополнительные приспособления превращают планетарный миксер в универсальный комбайн.
Необходимость купить высокопроизводительный агрегат возникает у пищевых производств, специализирующихся на выпечке, а также кондитерских любого формата. За короткий срок он замесит однородное по структуре тесто по любому рецепту, а также измельчит различные по твёрдости продукты. Стационарная электрическая машина уже стала обязательным атрибутом профессиональной кухни.
Специалисты компании ProfCook помогут подобрать подходящий по характеристикам профессиональный планетарный миксер, а также тестомесы, фаршемешалки и другое технологическое оборудование для оснащения заведений общепита и пищевых производств. Звоните!
В интернет-магазине ProfCook Вы найдете широкий ассортимент технологического и торгового оборудования для магазинов, столовых и ресторанов, в том числе миксеры планетарные (С большой чашей).
В разделе Вы найдете 318 товара(ов) по цене от 0 руб.
Подобрать и купить подходящую модель товара Миксеры планетарные можно по необходимым параметрам: Количество скоростей, Напряжение, В, Страна. Оформить заказ на это и другое оборудование и электро-механическое оборудование с доставкой по Москве, в Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казать и в другие регионы РФ можно из наличия или под заказ. Сомневаетесь в выборе? Менеджеры помогут подобрать подходящие по характеристикам, цене и производительности агрегаты и инвентарь +7 (499) 647-58-02.
Вам точно будут интересны Миксеры планетарные:
Профессиональное оборудование подключается сервисным центром. Обязательны к подключению через сервисный центр любое оборудование на 380В, холодильное оборудование с настройкой датчика температуры, моноблоки и сплит-системы для холодильных камер и другое сложное технологическое оборудование. Стоимость монтажа, подключения и настройки зависит от конкретного оборудования, уточняется индивидуально у менеджера.
Выписывается Акт о вводе в эксплуатацию для подтверждения гарантийных обязательств.
Газовое оборудование подключается, вводится в эксплуатацию, обслуживается с участием специалистов газовой службы по району.
Заполните данные, чтобы получить условия кредитования/рассрочки или запросите информацию у менеджера +7(499)647-58-02
